1.做好的柚皮糖千万不要一直在外面吹风 不然就会变得很硬很硬。2.可以不用糖粉裹,直接用细砂糖,或者绵白糖都可以,因为糖粉吸水性太好了,会结块。3.所以,尽量不要让煮好的柚子皮糖,不占到糖以外的东西,主要是干净,不粘烤盘不黏手。
主料:
辅料:
- 盐适量
步骤:
- 1.柚子皮一个。
- 2.用削皮器把柚子皮削出 ,尽量要薄。
- 3.撒上一勺盐,用手搓像洗衣服那样干搓。
- 4.倒入适量的水搓洗一下,然后倒掉水,再用盐搓。
- 5.这个动作可以多重复几次,
- 6.然后用淡盐水,泡3个小时左右,或是泡过一晚上。
- 7.再过几遍水,把柚子皮搓洗几遍。
- 8.用淡盐水煮柚子皮,煮好后捞起来放冷水里,加少许盐再煮,反复煮3次。每次煮个几分钟就行了。可以尝尝,没有明显的辣味即可。
- 9.放水没过柚子皮,加入白糖,中小火煮。
- 10.煮至透亮,收干糖水。
- 11.煮好之后就可以蘸糖了,你可以稍微放温,但最好不要摊凉了,烤盘上撒上混了糖粉的白糖。
- 12.把柚子皮铺在糖粉上。再在柚子皮上也撒上混了糖粉的细砂糖。.拿着烤盘晃一晃,看到没粘均匀的,再撒一些糖粉。
- 13.把沾上白糖的柚子皮糖放在烤架稍微凉晾干些,但千万不能一直吹风 不然就会变得很硬的。
- 14.做好的柚子皮糖,就是这样子的,很薄透的 。
- 15.你也可以像我切成条状的,做好了用罐子密封装起。