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川菜
  泡椒做菜最好吃,川菜离不开的就是泡椒。现在就是泡椒时节,买来泡起。...(展开)
难度: 切墩(初级) 时间: 1小时以上

主料

小红椒500g

辅料

 
100g 老泡菜水1杯
八角2个 大料2个
2块 盐开水500ml
老蒜3个 嫩姜2个

泡辣椒的做法步骤

1.朝天椒买回洗干净凉干水伤

2.水份干后装盆里撒上盐腌制一天

3.开水烧开放盐八角等

4.备好老酸菜水嫩姜蒜

5.开始放入朝天椒放一层撒一层盐

6.重复放朝天椒放盐

7.最后放入蒜嫩姜

8.到入老酸菜水盐水

9.盖上盖外面加水一周后就可以配菜了

小贴士

泡椒先用盐腌制1~2天泡出来才不会软烂,加蒜,嫩姜让泡椒更出味。如果罐里生花就到点酒或买竹笋泡下去就不会生花了。

©本菜谱的做法由 mkldj 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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