糖色千万别炒糊，糊了会发苦的，要是火大可是适当调小些火，铲子不停的搅拌洗好的腔骨延缝隙，分割成小块，便于入味
主料：
- 腔骨1300g
辅料：
步骤：
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1.腔骨泡水，洗净![]()
2.准备炖肉的香料![]()
3.冷水下入腔骨，开火，焯一下充分去除血水![]()
4.焯好备用![]()
5.陶瓷锅加适量水，放入准备好的香料，倒入酱油，白酒，料酒，烧开![]()
6.另起锅，倒入适量油，加入几块冰糖，炒糖色![]()
7.锅里出现黄色的气泡![]()
8.倒入腔骨翻炒上色![]()
9.上好色的腔骨倒入陶瓷锅，盖好盖，小火慢炖，炖煮到40分钟依个人口味加入适量盐，继续小火慢炖1小时左右就好了
