1. 锅内放入料酒(黄酒更佳)、生姜、萝卜块焯水,是为了给羊腿肉去腥增香;2. 烧好的羊肉放入火锅在放白菜,特别适合冬季室内没有暖气的家庭;3. 正宗启东风味烧羊肉做法请参考蝶儿老师的教学贴http://group.haodou.com/topic-405304.html。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.羊腿肉洗净切成块
- 2.青萝卜切滚刀块
- 3.锅内加水,放入1片生姜、萝卜块和料酒,水开后煮3分钟,至血沫完全浮起凝固
- 4.捞出羊腿肉洗净沥干水分,放入炒锅内,再放入生姜、干辣椒、红糖、酱油、红枣、盐及适量的料酒
- 5.锅内加入适量清水煮开
- 6.加入之前煮好的萝卜
- 7.小火煮约1小时放入洗净切好的白菜块煮2-3分钟,最后放入胡椒粉拌匀即可
- 8.装盘~