1、板栗入水煮之前开刀,可以切开,也可以用十字剪开,只是煮好以后的外形的完整性不同,2、在汤汁中放入高汤可以使菜肴更加的鲜美,当然家里有自家做的高汤是最好的啦,没有也可以从超市购买,3、最后汤汁中放入白菜的同时也可以放入板栗,最后勾芡即可,效果是一样的,4、在烹饪白菜时,适当放点醋,无论从味道,还是从保护营养成分来讲,都是必要的。醋可以使大白菜中的钙、磷、铁元素分解出来,从而有利于人体吸收。醋还可使大白菜中的蛋白质凝固,不致外溢而损失。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.准备的材料:白菜一棵,板栗半斤,调味料:高汤,淀粉,盐,鸡精,料酒,醋
- 2.用剪刀将板栗十字剪开,每边都1厘米左右,
- 3.将板栗和清水放到一个锅中煮10分钟左右,
- 4.将板栗煮熟后,剥去壳,
- 5.将白菜洗净,切成条状,
- 6.油烧至七成熟时,投入白菜条,
- 7.然后放入绿色的叶子,
- 8.放入清水煮3分钟即可,捞起控干水分备用,
- 9.锅中放入高汤、盐、鸡精、醋,加入少量水,
- 10.放入刚才炒过的白菜,
- 11.用水淀粉勾芡,煮开就可以起锅装盘,
- 12.用同样的汤汁煮一下板栗煮开后就可以装到白菜的上面了。