1.带壳大虾洗干净，去掉虾线，剪除多余的须脚，确保所有大虾的美观度。并用厨房纸吸干水分。

2.姜葱蒜末切好混在一起待用。

3.大火热锅下油，用花生油哦！油可以多放些，因为虾子吃油！

4.倒入姜葱蒜末大火爆炒。

5.香味出来后，倒入大虾转中火翻炒。

6.翻炒至虾变色有香味出红油，这时放料酒，然后加入适量的凉水，糖，混合均匀。

7.汤烧滚后加盐调味。

8.盖锅盖焖50-60秒。

9.就可以出锅了。

10.上盘，撒点葱花，摆上香菜装饰即可。