猪肉不用带肥的,肥的会出油。
主料:
- 猪里脊肉500克
辅料:
步骤:
- 1.将里脊肉洗净,剔除表面筋膜。
- 2.将里脊肉将片,但不切断。
- 3.将里脊肉翻面也切片。
- 4.然后切十字,将肉片切成肉丁。
- 5.用刀剁肉丁。
- 6.猪肉经过这样处理,一分钟就变肉馅。不要用绞肉机,绞肉不好吃。
- 7.下烧烧汁,盐,糖,向一个方向搅拌。
- 8.再下老抽,下点料酒,向一个方向搅伴。
- 9.用手摔肉馅十多下,让肉馅变韧。
- 10.静置半小时。
- 11.烧盘铺油纸或锡纸,铺上肉馅,用手压簿压实。
- 12.洒上芝麻,烤箱预热170度,烤15分钟。
- 13.取出,倒出水份,正反两面涂上蜜糖,180度再烤15分钟完成。