炸好的丸子晾凉了可以放在冰箱里,需要的时候拿出来解冰就可以做汤或做其他配菜了。
主料:
辅料:
- 姜末0适量
步骤:
- 1.剁好的肉糜,先加入2克盐划打,盐是做出劲道丸子的关键,打出一些劲了,再慢慢加入其他配料,一直顺一个方向划圈,直到感觉到阻力,就差不多了,这大概需要一个小时左右。
- 2.用手掌捏肉糜,在虎口位置挤出一个丸子。 丸子挤出来后,拍上干粉
- 3.入锅炸透即可。炸丸子的油温不要太高,用手在油上面感觉热气,不是很烫手就下丸子,用中小火,炸透。
- 4.在锅里倒放少许油,把李锦记甜辣酱倒入锅里炒散,加入少许水分开,倒入炸好的丸子,
- 5.用小火慢慢焖透,看看浓稠度,如果太稀再用水淀粉勾个芡,令每个丸子都裹上一层浓厚的甜辣汁。