实测黑头发布于2019-05-21 21:15:06520收藏做鱼饼的时候要顺一个方向搅拌使其上劲，以便于捏丸子。主料：鮸鱼750g猪肥肉150g辅料：红薯淀粉120g盐适量姜汁适量料酒适量白糖适量步骤：1.将鮸鱼开肚洗净。2.将鮸鱼从脊背部入刀，剔除鱼头、鱼骨、鱼刺。3.将纯鱼肉刮出。4.将纯鱼肉刮出。5.将猪肥肉切小丁。6.将鱼肉和猪肥肉一起剁成肉茸。7.在肉茸中加入姜汁、盐、白糖、料酒。8.再加入红薯淀粉，搅拌均匀。9.将搅拌均匀的肉茸捏成椭圆的丸子。10.起油锅将肉丸炸成表面金黄。11.将炸好的鱼饼放在蒸锅上蒸15分钟。12.蒸好出锅切片装盘即可。13.装盘。标签：浙菜蒸大家最近热搜的材料：去燥主菜千层藕饮品520戚风沾益春节奶糖荤菜丹贝聚会雪菜小吃相关菜谱杀猪菜琉璃肉琉璃肉红烧牛肉
