主要是我们家比较爱吃辣,所以辣椒放得多,典型的重庆人,如果不太吃辣的亲们可以少放辣椒。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.准备食材:土豆切丁泡冷水中,黄瓜、洋葱切小块,干红辣椒、青辣椒切段、葱白切段,葱叶切末,大蒜切片,生姜切小块,留一些切片。
- 2.三黄鸡切小块,冷水下锅,放入姜片,葱段和适量料酒,点火,焯掉血水,去除腥味。
- 3.捞出焯过的鸡肉沥干水分,热锅冷油烧至6成热时下入鸡块炸至表皮金黄。
- 4.捞出鸡块,锅留底油,放入土豆丁炸2分钟。
- 5.再放入黄瓜、洋葱一起再炸3分钟。
- 6.捞出炸好的配菜,锅留底油,下入刚准备的作料,炒出香味。
- 7.加入一包香锅佐料,炒出香味。
- 8.再放入鸡块和所有配菜一起炒入味,调入半勺盐。
- 9.起锅,撒上葱花就可以了,香喷喷的,美味。