1.青鱼。

2.青鱼洗净取青鱼尾；

3.鱼尾开片；

4.豆豉。

5.红辣椒；

6.辣椒、蒜

7.放油下锅煎透；煎肉后煎皮，这样皮会相当完好的。

8.加水煮开，加佐料再煮。鱼肉入味即可。汤汁各人喜好，可多可少。

9.装盆，放上一根香菜点缀一下。