1、鱼肉根据厚度大小选择煎的时间。2、这种方法也适合其他鱼肉。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.银鳕鱼解冻,清水冲洗,用厨房纸将表面的水分擦干;
- 2.将少量盐,黑胡椒,白胡椒涂抹在银鳕鱼表面,腌制30分钟;
- 3.取1/3柠檬,小番茄对半切开备用;
- 4.热锅加少许橄榄油,将银鳕鱼放入平底锅,转中小火煎至约2分钟;
- 5.翻面继续煎,煎至3~5分钟(根据鱼肉的厚度决定);
- 6.加入黄油继续煎;
- 7.放入柠檬,煎至焦糖化;
- 8.放入小番茄,同时将煎好的鱼肉和柠檬先装盘,小番茄煎至表皮变软即可,最后根据自己的口味再撒上适量罗勒碎、盐调味。