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  说起黄鳝就不得不提到我老妈。老妈除了不爱喝牛奶之外,还有好多东西不爱吃。至于黄鳝介个滑溜溜的东东,她不吃,不买,不洗,不烧,绝对是碰也不碰滴...(展开)
时间: 10-30分钟

主料

活黄鳝1斤 2瓣
料酒10毫升 生抽10毫升
3克

辅料

 
0适量 0适量
老抽0适量

清炒鳝丝的做法步骤

1.活黄鳝购买时让摊主泡熟后划成鳝丝;

2.将鳝丝去除内脏洗净血污,切成寸断后滤干水份,拌上适量淀粉备用;

3.将炒锅旺火烧热后加入植物油烧热,入葱姜蒜末煸香,倒入鳝丝快速煸炒;烹入料酒去腥,调入生抽、老抽、白糖迅速煸炒;

4.炒至汤汁粘稠后出锅装盘,撒些胡椒粉,淋上芝麻油即可。

小贴士

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