锅里不用加油,直接倒入猪肉煸炒豆角必须充分泡发,利于入味。我做的量有些大,可以装2盘了,只需做一盘,豆角和肉可以用一半的量就好。干豆角吃起来也比较有嚼劲,牙齿不是很好的,一定要多煮一些时间
主料:
辅料:
步骤:
- 1.准备主料,猪肉切块
- 2.干豆角泡发一下
- 3.泡好的干豆角切段,洗净
- 4.锅中烧热水,水开下入豆角焯一下
- 5.准备一些辅料,葱,姜,蒜,八角,干辣椒,桂皮
- 6.盐,鸡精,酱油,甜面酱,白糖,料酒,适量水淀粉【水淀粉是适量水加淀粉调一起的】辅料全部准备好备用
- 7.锅烧热,倒入猪肉,调成小火慢慢煸出油
- 8.猪肉出油转大火,撒入一些白糖翻炒至融化
- 9.接着倒入,葱,姜,蒜,八角,桂皮,干辣椒,煸炒出香味
- 10.接着倒入酱油,料酒,甜面酱翻炒均匀
- 11.最后把豆角倒进去一同翻炒
- 12.翻炒均匀,加入适量开水,盖上盖焖煮30分钟
- 13.30分钟后食材熟烂,转大火收汁,汁收好了倒入水淀粉,翻炒均匀,出锅前撒一点鸡精