1、这道菜千万不要加醋，加了醋的海参不但吃起来口感、味道均有所下降，而且由于胶原蛋白受到了破坏，营养价值自然也就大打折扣；2、浦源鱼酿酱油和鱼露的独特鲜味是提升这道菜档次的重要因素。