其他建议：1.如果不会去骨，可以买鱼的时候让师傅帮忙。2.酸菜可直接买酸菜鱼调味包，也是可以的。3.调味包里面的料也可以放的，这样味道更鲜美。4.可以配上香菜
主料：
辅料：
步骤：
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1.黑鱼一条洗净![]()
2.然后将其分开，取脊骨，![]()
3.向这样。。。亲，一定要带抹布，不然手滑。。![]()
4.这样分开就可以了，一刀刺到尾巴![]()
5.然后尾巴这里切断![]()
6.这样脊骨和肉都分开![]()
7.分开后还不行，还要将鱼肚上的去除![]()
8.如图，建议刀上可以带点水，这样好下。![]()
9.骨头切断，斩块。![]()
10.葱切段，姜切片![]()
11.锅中放入油，烧热，先将葱姜煸香![]()
12.然后在放入鱼骨头，一起煸香![]()
13.然后倒入开水，先煮汤![]()
14.鸡蛋，取蛋清，![]()
15.进行鱼片的上浆工作（蛋清+盐+生粉少许）![]()
16.鱼汤烧好待用![]()
17.酸菜买的酸菜鱼调味包，当然也要将酸菜清洗下，预防有口碱，洗净后，切碎。![]()
18.锅中放入油烧热，再将酸菜煸香。煸出汁![]()
19.然后在倒入鱼汤。加入少许的盐。![]()
20.最后将鱼片放入锅中，这样既可
