1.荠菜洗净后放篮子里爽干水分。

2.荠菜过开水后焯一下。

3.葱姜切碎。

4.加入肉馅剁一剁，放少许生抽。

5.把肉馅和荠菜放入盆中。

6.放入油、盐、胡椒粉、包子饺子粉。

7.搅拌均匀，搅出黏黏的感觉。

8.与此同时，和面，醒一会儿后整成长条子。

9.切成小剂子后压瘪。

10.单手擀饺皮。外薄内厚。

11.开始包饺子。

12.锅内烧水，水开后下饺子。烧开后，用凉水淋一次再烧开。再用凉水淋一次。待到烧开后，饺子浮起来后。就可以出锅了。

13.出锅啦，尽情享受美味吧！