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早餐 春季 面食
  阳春三月,正是采荠菜的好时候,荠菜古称“护生草”,民谚有云“三月三,荠菜当灵丹”。荠菜具有清肝调脾,和血利水的功效。荠菜虽是野菜,却含有丰富...(展开)
时间: 30-45分钟

主料

羊肉500g 荠菜500g

辅料

 
适量 适量
适量 料酒适量
蚝油少许 胡椒粉少许
花椒粉少许 酱油适量
味精少许 香油适量

羊肉荠菜饺子的做法步骤

1.荠菜摘去杂质,淘洗干净,放漏筐控干水分。

2.新鲜羊肉剁馅,放香油,料酒,姜末用筷子顺时针搅打上劲,再放入适量的盐,酱油,蚝油,花椒粉和胡椒粉适量,再次搅拌均匀,再放入切碎的葱花拌匀。(葱花一定要后放,早放会搅打出臭葱味)搅拌好后腌制20分钟左右。

3.面粉用清水和成较软的面团醒20分钟左右。

4.荠菜用刀切碎,不要用刀剁。

5.切碎的荠菜用适量的香油拌匀,这样就不会出水了。

6.然后再将荠菜拌入羊肉馅中搅拌匀。

7.醒好的面团揉匀,下剂子擀皮。

8.包成的饺子。

9.锅中加入清水烧开后,下入包好的饺子,用勺子顺锅边推动一下,煮开后点入凉水,依次点两次凉水,饺子就熟了。

10.用漏勺捞出,开吃了,咬一口荠菜的清香,羊肉的鲜香美味极了!

小贴士

©本菜谱的做法由 chaiqh 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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