无
主料:
辅料:
步骤:
- 1.荠菜摘去杂质,淘洗干净,放漏筐控干水分。
- 2.新鲜羊肉剁馅,放香油,料酒,姜末用筷子顺时针搅打上劲,再放入适量的盐,酱油,蚝油,花椒粉和胡椒粉适量,再次搅拌均匀,再放入切碎的葱花拌匀。(葱花一定要后放,早放会搅打出臭葱味)搅拌好后腌制20分钟左右。
- 3.面粉用清水和成较软的面团醒20分钟左右。
- 4.荠菜用刀切碎,不要用刀剁。
- 5.切碎的荠菜用适量的香油拌匀,这样就不会出水了。
- 6.然后再将荠菜拌入羊肉馅中搅拌匀。
- 7.醒好的面团揉匀,下剂子擀皮。
- 8.包成的饺子。
- 9.锅中加入清水烧开后,下入包好的饺子,用勺子顺锅边推动一下,煮开后点入凉水,依次点两次凉水,饺子就熟了。
- 10.用漏勺捞出,开吃了,咬一口荠菜的清香,羊肉的鲜香美味极了!