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  萌萌哒的猫爪棉花糖,非常能诱惑到小盆友...(展开)
时间: 30-45分钟

主料

蛋白1个 白砂糖47g
柠檬汁3滴 麦芽糖47g
鱼胶片1片 21g
玉米淀粉100g

辅料

 
红色色素适量

猫爪棉花糖的做法步骤

1.鱼胶片先放在水里泡软

2.玉米淀粉放入锅中炒熟

3.分别装入12连膜内

4.蛋白加入10g的细砂糖和柠檬汁,打发至提起有直勾(硬性/干性打发)。

5.37g细砂糖,麦芽糖和水放到小锅里,小火煮至微稠,离火

6.立刻加入已经泡软沥水的鱼胶片,搅拌至完全融化。

7.把鱼胶溶液加入已打发的蛋白里。

8.高速打发至开始见到清晰纹路。

9.把棉花糖浆分成2份,其中一份加入红色色素搅拌均匀

10.装入裱花袋。

11.在模具内挤上圆形棉花糖浆。

12.然后用粉色棉花糖浆在上面挤上四个点和一个心形

13.撒上糕粉即可脱模。

小贴士

1.打发蛋白的盘子必须确保无水无油。2.使用cakepop模具时,必须铺上足够厚度的糕粉,否则就会粘住。3.棉花糖浆装入挤袋后要尽快挤出,否则会慢慢变干,很难塑形。4.小爪子挤出来以后,如果出现不塌下去的小勾,可以用手指蘸水按平

©本菜谱的做法由 xombat 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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