将面团修正成长方形时,切下来的多余面片,可以再次擀成长方形使用,以免浪费。
主料:
辅料:
- 全蛋液适量
步骤:
- 1.将黄油切小块,放在室温软化以后,加入细砂糖和奶粉。
- 2.用打蛋器打发,直到体积膨松,颜色略变浅。
- 3.依次加入三个蛋黄,并用打蛋器搅打均匀。每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一个蛋黄。
- 4.搅打后的黄油应该呈浓稠、膨松的状态。
- 5.将低筋面粉过筛以后倒入打发好的黄油中。
- 6.用手把面粉和黄油混合均匀,倒入葡萄干,并搅拌均匀,揉成一个均匀的面团。把面团放在案板上压扁,用擀面杖擀成厚约1CM的面片,用刀切去四周不规整的部分,将面片修整成长方形,并用刀切成大小约为4.5CM*3CM的小长方形。
- 7.将切好的面团排入烤盘,并在表面刷上一层蛋黄液。将烤箱预热到180度,上下火烤15分钟左右,直到表面金黄色。