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  这款是跟君之学的饼干,奶香味浓郁,每咬一口都会有小小的惊喜—葡萄干哦,甜腻的饼干配上微酸的葡萄干是我的最爱。...(展开)
时间: 10-30分钟

主料

低筋面粉195g 蛋黄3个
奶粉12g 黄油80g
白砂糖70g 葡萄干80g

辅料

 
全蛋液适量

葡萄奶酥的做法步骤

1.将黄油切小块,放在室温软化以后,加入细砂糖和奶粉。

2.用打蛋器打发,直到体积膨松,颜色略变浅。

3.依次加入三个蛋黄,并用打蛋器搅打均匀。每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一个蛋黄。

4.搅打后的黄油应该呈浓稠、膨松的状态。

5.将低筋面粉过筛以后倒入打发好的黄油中。

6.用手把面粉和黄油混合均匀,倒入葡萄干,并搅拌均匀,揉成一个均匀的面团。把面团放在案板上压扁,用擀面杖擀成厚约1CM的面片,用刀切去四周不规整的部分,将面片修整成长方形,并用刀切成大小约为4.5CM*3CM的小长方形。

7.将切好的面团排入烤盘,并在表面刷上一层蛋黄液。将烤箱预热到180度,上下火烤15分钟左右,直到表面金黄色。

小贴士

将面团修正成长方形时,切下来的多余面片,可以再次擀成长方形使用,以免浪费。

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