1.炒西芹和胡萝卜时,一定要把锅先烧热,在放入配菜,这样营养才会出来的。2.加入胡椒粉可以去腥哦。3.白酒比料酒去腥效果要好哦。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.鱿鱼是湿鱿鱼,鱿鱼买回来后洗干净,撕去表面那层紫色的皮,很薄很薄的那一层,再斜刀切成井字形,注意不要切断,再切成合适的大小块,放入碗里备用;西芹清洗干净后斜刀切成菱形块,胡萝卜切成片,放入碗里备用
- 2.热锅热油,下入姜片爆香,炒出香味后,再下入鱿鱼,爆炒
- 3.再加入蒜
- 4.加入1小勺盐和1勺白酒
- 5.再加入酱油
- 6.洒入胡椒粉
- 7.翻炒均匀后捞出装入盘子里
- 8.不用洗锅,剩余的油可以炒西芹和胡萝卜
- 9.翻炒制每一块西芹和胡萝卜都沾上油,再加入半勺水(就拿舀汤的那个汤勺为例,半勺就够了)
- 10.再加入1勺耗油和1勺白糖
- 11.再加入1小勺盐
- 12.再烩入刚刚炒好的鱿鱼,翻炒均匀后盖上盖子焖2分钟即可出锅了。