下橙肉时千万不能炒久了,不然就很多水,没有面包糠的可以用面粉和生粉调成裹住代替,刚出锅的鸡肉也可以就这样吃,很美味!我的就被儿子偷吃了很多!苹果我没有去皮,不习惯的可以去掉外皮更好吃!
主料:
辅料:
步骤:
- 1.我用的是一个鸡腿和鸡胸肉,苹果比较大,用一个,橙子小用的两个
- 2.鸡腿肉剔除鸡骨和鸡皮
- 3.切成2厘米的块状后,加适量盐、酱油、蛋清,黄酒抓匀腌20分钟(腌的图片意外删了)
- 4.苹果切小块(和鸡肉一般大)浸泡在盐水里防止变色
- 5.橙子用到直接削掉外皮
- 6.祛籽切成块状
- 7.腌好的的鸡肉放在面包康里裹一下,沾满面包糠
- 8.入油锅炸熟(我用的橄榄油,舍不得,放得少,分次炸)
- 9.炸好的过滤干油,
- 10.锅里留少许橄榄油
- 11.倒入番茄酱
- 12.下炸好的鸡块,炒匀
- 13.下苹果块翻炒
- 14.出锅前才倒入橙肉、炒匀即可出锅,这是可以调少许盐和柠檬汁