1.西红柿用刀划几刀，再用热水焯一下，就可以轻松把皮剥掉了。

2.把去了皮的西红柿切成小块，以方便待会熬出汤汁。

3.葱姜切末，因为切末不影响口感。

4.打好鸡蛋。

5.锅中放油，油热后倒入葱姜末。

6.葱姜炒出香味后，把西红柿块倒入锅中。

7.倒适量酱油，继续翻炒，这时候可以多炒一会，把西红柿的汤汁都炒出来。

8.熬的差不多了就可以倒开水了，然后根据饭量放面，再放适量盐。

9.面软了就往锅里打鸡蛋了，然后加适量鸡精和香油，拌匀就可以出锅啦。

10.醉人的鸡蛋西红柿面~