1.一定要打至蛋清硬性发泡，纹路才会明显。2.烤箱温度根据自家烤箱进行调节。3.要分三次加入白砂糖。4.不要使劲过度搅拌，小心消泡。
主料：
辅料：
步骤：
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1.准备好所有材料，首先将蛋黄与蛋清分离，蛋清倒入盆中，滴入3滴白醋。![]()
2.用电动打蛋器打发蛋清打至粗泡。![]()
3.分三次加入白砂糖，每一次加入都要与蛋清完全融合，再加下一次。![]()
4.继续打发，打至蛋清硬性发泡，盆子倒扣不流动。![]()
5.混合筛入奶粉、玉米淀粉，用刮板切拌均匀，注意不要使劲过度搅拌，小心消泡。![]()
6.用八尺裱花嘴，装入裱花袋中，剪个小口，把蛋白糊装入裱花袋中。![]()
7.烤盘要铺一张油纸，否则糖会腐蚀烤盘。![]()
8.分别挤入烤盘中、留好间距。![]()
9.放入烤箱中下层，100度烤80分钟，关火余温焖5分钟即可出炉，晾凉取下装入密封罐中保存。![]()
10.烤好的蛋白糖入口即化，甜而不腻，一颗一颗根本停不下来～
