1.冰糖融化变浅褐色后即可猪蹄,避免上色过深。2.根据猪蹄切的大小调节焖制的时间
主料:
辅料:
步骤:
- 1.黄豆提前洗净泡4小时以上
- 2.猪蹄切块
- 3.烧一锅水,放入猪蹄焯去血水
- 4.然后冲去杂质控干水备用
- 5.大葱,生姜,大蒜备用
- 6.热锅热油,放入冰糖,
- 7.冰糖融化后放入焯好水的猪蹄,翻糖色
- 8.然后放入姜葱蒜翻炒
- 9.倒入料酒
- 10.生抽
- 11.鸡粉继续翻炒2-3分钟
- 12.加入适量水,浸过猪蹄即可
- 13.加入浸泡好的黄豆,大火烧开
- 14.然后倒入高压锅
- 15.盖子压制30分钟左右即可