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早餐 面包
  枸杞以及桂圆是有利健康的好东西,但是要我单吃他们会觉得好难入口。但是这次加在吐司里面,就变得很好味,吃到香香的面包,还有养生的效果,真是绝妙...(展开)
难度: 切墩(初级) 时间: 1小时以上

主料

高粉250g 清水100g

辅料

 
玉米油30g 鸡蛋1个
白砂糖40g 牛奶120g
酵母4g 枸杞适量
桂圆适量 葡萄干适量

枸杞吐司的做法步骤

1.汤种:取20克高粉到奶锅,加100克清水调匀。

2.开小火,将面粉搅拌一直煮到粘糊状,离火放凉备用。

3.所有材料和做好的汤种面糊揉成一个光滑面团。

4.面团揉至接近完全阶段,盖保鲜膜,发酵40分钟至面团2.5倍大。

5.发酵好的面团排气滚圆松弛10分钟,擀成大椭圆状。

6.撒上枸杞葡萄干等,我还洒了一些巧克力酱根据个人喜好可以不加。

7.卷起,收口捏紧朝下

8.放入吐司盒中再发酵20分钟。

9.烤箱预热190度,不盖吐司盒盖烤25分钟左右,表面中度上色即可。趁热拿出吐司,放凉切片。

小贴士

不想做汤种的,可以直接把所有材料一次糅合成面团操作。但是汤种的成品会比较软绵。牛奶的用量根据面团干湿调节下用量。

©本菜谱的做法由 penguinjaja 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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