1.鸡翅切开，土豆和胡萝卜切滚刀块，备用。

2.鸡翅焯水。

3.锅放少量油，把鸡翅煎成金黄色，放姜片和八角。

4.放老抽翻炒两分钟，放土豆和胡萝卜，翻炒片刻。

5.加水，放一勺白糖，大火烧开，中火炖五六分钟，收汁，放蚝油翻炒均匀，装盘。