一定要翻拌均匀不要划圈啊,否则就制作失败了~
主料:
辅料:
步骤:
- 1.牛奶、玉米油、20克细砂糖糖加入奶锅里煮沸后立即离火,把过筛后的面粉倒入奶锅,立即搅拌成烫面团。因为这一步骤要求动作要快,我都没来得及拍照。
- 2.将鸡蛋的蛋白与蛋黄分开(盛蛋白的碗要尽量干净,无油无水)。将烫面团冷却到不烫手的温度后,倒入蛋黄里,搅拌均匀。
- 3.并分三次加入细砂糖,将蛋白打发到可以拉出直立尖角的干性发泡状态。
- 4.盛1/3蛋白到蛋黄糊里。用橡皮刮刀翻拌均匀。
- 5.所有蛋黄糊与蛋白翻拌均匀。不要划圈。
- 6.把拌好的蛋糕糊倒入圆形蛋糕模里。
- 7.把蛋糕模放入烤箱中下层,上下火165度,烤50分钟左右。
- 8.出炉后将蛋糕模倒扣在冷却架上,冷却后脱模并切块即可享用。