米浆加热过程中需不断搅拌,以免糊锅底。传统凉糕都是用盘盛装食用的,自己制作食用可不拘泥于形式。可以根据自己喜好变换果料口味。
主料:
- 凉糕粉50g
辅料:
步骤:
- 1.用料
- 2.将100g温水倒入凉糕粉中
- 3.搅拌均匀,成浆糊状,静置20-30分钟
- 4.将550g清水烧开
- 5.将开水倒一半在凉糕浆中
- 6.搅拌均匀
- 7.倒回锅中,搅拌均匀
- 8.大火煮沸,不不断搅拌约5分钟,至米浆成半透明状,离火
- 9.分别倒入深盘中
- 10.冷却后,米浆凝固
- 11.从中间划一刀
- 12.将其中一半底朝上扣在另一空盘中
- 13.浇上红糖浆
- 14.撒上果料,食用时拌匀