在擀皮包制的时候尽量少用薄面,或者不使用薄面,直接在案板和手上涂油,防止粘黏
主料:
辅料:
步骤:
- 1.面粉先加开水,边倒边搅(比例大约 三七开)
- 2.再逐渐的加入冷水
- 3.用筷子搅拌成团
- 4.在案板上揉匀,醒制至少半小时。软硬程度要比饺子面稍软
- 5.葱姜切末;芹菜切成碎末(可以不用挤去水分)
- 6.肉馅加料酒、花椒粉、糖、酱油、味精、葱姜末、盐搅拌上劲后加入香油拌匀
- 7.加入芹菜末
- 8.拌匀即可
- 9.将醒好的面团下成剂子(大小随你自己)
- 10.擀成长方形,加入馅料
- 11.卷起后,两头按扁
- 12.向上折回来
- 13.电饼铛加热后,加入少量油。将包好的生坯码入,盖上盖,上下火同时加热,烙制颜色金黄即可。(中途可在表面刷少许油)