1、姜饼面团擀之前需要松弛一会儿,不然擀开及用模具刻形状的时候容易回缩。同样,烤之前也最好松弛一会儿再烤,不然可能容易变形; 2、一盘饼干的形状与大小不一样的话,个头小的饼干会先烤好。一旦个头小的饼干烤得差不多了,要取出烤盘,把烤好的小饼干先取出来,再把剩下的饼干放回烤箱继续烤; 3、拼装屋子的时候要有点儿耐心。特别是屋顶,必须等糖霜干透了再松手,以防止屋顶没有粘牢掉下来; 4、红糖粉,很少能买到,其实在超市里买红糖,自己研磨杯打成粉就可以了。 5、用模具刻好饼干后,剩下的面团,可以重新揉成团,擀开(最好先静置松弛20分钟),继续刻哈。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.设计裁剪好图纸
- 2.准备好要做姜饼屋的材料
- 3.隔水融化黄油和红糖
- 4.加入糖粉混合均匀
- 5.鸡蛋液加入材料混合均匀
- 6.加入水
- 7.加入蜂蜜
- 8.低筋面粉加入姜粉和肉桂粉
- 9.所有材料混合
- 10.用手混合揉匀,成为面团
- 11.揉面团直到面团表面光滑就可以了。把揉好的面团放进冰箱冷藏松弛1个小时。
- 12.松弛好的面团,放在案板上擀成厚约0.3CM的薄面片
- 13.用模具刻好们面片,把切割好的面片放在烤盘上
- 14.用叉子扎一些孔,放置半个小时。
- 15.蛋液和水混合
- 16.面片刷蛋水
- 17.再放入预热好的烤箱,中层上下火180度,12-18分钟左右,烤好后放烤网上放凉
- 18.糖霜材料准备好
- 19.蛋白打成鱼眼泡泡状
- 20.加入过筛的糖粉
- 21.打发好的状态
- 22.加入色素
- 23.装入裱花袋
- 24.画上自己喜欢的样子
- 25.画好的晾干就可以组装了
- 26.组装成的样子