1.另外很多朋友都介意用的是生鸡蛋，其实很多西点里用的都是生鸡蛋，就连鼎鼎大名的哈根达斯也是用的生鸡蛋，如果哈根达斯不介意吃的话，这个吃点也没什么的。2.步骤3里除了直接隔热打发的方法，我另外又试了一下小火加热搅拌蛋液至浓稠，也是可行的，所以如果有朋友介意第一种方法，可以采取第二种哦。3. 第3步骤里，加热蛋液时一定要用小火遍加热边搅拌，不然蛋液就变鸡蛋花了~！
主料：
辅料：
步骤：
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1.准备原材料。![]()
2.蛋黄中加入白糖。![]()
3.加入25g的水混合，然后用80度的热水隔水打发到粘稠再隔冷水冷却。或小火加热慢慢搅拌至粘稠再隔水冷却。![]()
4.将淡奶油打发至9分，即提起打蛋器时小尖角下垂的状态。![]()
5.待蛋液冷却后先加入少量打发好的淡奶油，混合搅拌均匀无颗粒。然后放入余下的所有淡奶油，再混合搅拌均匀无颗粒。![]()
6.加入蓝莓酱搅拌均匀。![]()
7.最后倒入容器，盖上盖子或保鲜膜放入冰箱冷冻约3个小时以后就可以了。
