用刀切开茄子后,茄肉表面容易氧化变黑,影响茄子的色泽。可将切好的茄块放入淡盐水中,用手洗几下,挤去黑水,再用清水略冲一下即可。没有微波炉直接铺上肉沫放锅隔水蒸熟,再洒葱花淋点热油。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.茄子洗净浸泡一会。
- 2.茄子切薄片,建议不要去皮。
- 3.切好的茄子放淡盐水浸泡一会,挤干水分摆上微波炉专用烤盘。
- 4.芹菜葱洗净切小段,辣椒洗净切小块。
- 5.蒜子压成蓉,比平时炒菜稍微多放些。
- 6.五花肉用料理机打成肉沫,放适量豆瓣酱生粉白糖油腌一会。(酱料是咸的盐分要适量掌控)
- 7.冬菇是预先泡软的(可以不放),切片放下去肉沫搅拌匀。
- 8.锅烧热油,放蒜蓉下去锅爆香。
- 9.加入肉沫,用筷子搅散。
- 10.肉沫炒8分熟放辣椒芹菜混匀,酱香浓郁
- 11.茄子用微波炉高或叮3分钟取出。
- 12.把炒好的肉沫铺在茄子上面,用勺子铺均匀。烤盘盖上盖子(或耐高温保鲜膜)放入微波炉烤8分钟即可取出洒点葱花。
- 13.瞬间满屋飘香,酱香浓郁 ,是非常棒的下饭菜。