小贴士1、虾要选择新鲜的，草虾，基围虾，其他虾都可以。2、煮好的虾放入冰水可以让肉弹紧实。3、一般凉菜都是提前做，放回煮虾的水中继续入味到开桌就可以了。4、盐水虾对虾的新鲜程度要求很高，最好是活虾。原汁原味的清甜特别美味。5、煮虾的时候放两片柠檬片味道会更好。