1.鲍鱼冲洗干净，再用小牙刷把壳刷干净。剔除内脏，把鲍鱼肉冲洗干净。

2.在鲍鱼表面竖着切几刀，主要不要切断。然后再把鲍鱼肉横过来切几刀，同样也不要切断，此时鲍鱼表面呈小颗粒状。鲍鱼上抹上盐。

3.粉丝剪短，放温水里泡软。

4.大蒜剁碎.

5.锅里倒油烧热，放蒜泥爆香。

6.把泡好的粉丝放在鲍鱼壳里。

7.粉丝上放鲍鱼肉。

8.把蒜泥均匀的浇在鲍鱼上。盘底铺上粉丝。

9.在盘子上撒上葱花，剁椒，小尖椒。

10.倒入料酒，蒸鱼豉油。

11.进蒸锅，开锅后蒸6分钟。

12.出锅然后浇点滚油炝出香味。