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主料:
辅料:
- 盐0适量
步骤:
- 1.将面团材料除奶油外搅拌成稍具光滑状的面团,加入奶油搅拌至可拉出透明薄膜,破洞处为锯齿状的扩展阶段,放温暖处进行基础发酵
- 2.将面团分割成4份,滚圆后松弛约10分钟
- 3.将面团压扁后擀成长×宽=16×10的长方形
- 4.翻面后铺上培根,上面再放上切成两半的切达芝士片,轻轻向上卷起成圆柱体
- 5.封口朝下,用刀从中间切至底部但不要切断,留一点连在一起。
- 6.切面朝上翻成两个圆柱体,放入烤模内,盖上保鲜膜进行最后发酵约25分钟。刷上蛋液,入预热190度的烤箱,上下火,18-20分钟