1.选择红豆要当年产的新红豆。2.浸泡过的红豆易煮。3.豆沙多控水分，以免太稀熬制时间过长。4,一次做的豆沙不可能几天吃完，放冰箱冷冻储存，不影响口感。
主料：
辅料：
- 水适量
步骤：
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1.红豆500g用清水淘洗干净，清水浸泡8小时。泡软的红豆更利于煮烂。![]()
2.将浸泡好的红豆放入高压锅，放适量的水，上气后小火煮40分钟，至红豆软烂。![]()
3.将煮烂的红豆研磨。方法一:用滤勺捞少许红豆，用一个平勺压磨红豆，过滤出豆皮。![]()
4.方法二:用料理机把软烂的红豆打磨成泥。这样保留了豆皮，豆沙略稀。![]()
5.把磨好的豆沙装入布袋，控出水分，更利于熬制。布袋最好用棉质纱布，有利于控出水分。![]()
6.把豆沙布袋悬挂起来控水4小时以上。多观察出水情况，时间自己掌握。![]()
7.控干的豆沙已经没有水分。![]()
8.把猪板油熬化滤出油渣。![]()
9.锅中留适量猪油，倒入豆沙用小火不停的翻炒，以免糊锅。![]()
10.熬制的豆沙变色，放入白沙糖入味。![]()
11.熬好的豆沙关火后，倒入炼乳搅拌均匀。![]()
12.待豆沙完全凉透装入保鲜袋压平放冰箱冷冻储存。制作包子汤圆取出切成所需馅料大小，便于制作。![]()
13.猪油熬制的豆沙制作的包子，流沙般细腻。![]()
14.豆沙制作的面包。
