煮好了材料水,将香辛料捞出弃掉。一定要放高度白酒,可以增加鸭蛋出油和入味儿。
主料:
- 海鸭蛋50颗
辅料:
步骤:
- 1.将生鸭蛋泡好洗净,沥干水。一定要自然风干,不要带入容器中生水
- 2.将除了白酒外的其他香辛料和盐放入锅中,加入适量的水。水的量要看容器和鸭蛋的数量来定,水要没过鸭蛋
- 3.大火烧开后改中火继续10分钟
- 4.麻辣五香味儿满屋四溢
- 5.关火焖制自然冷却,捞出香辛料弃掉
- 6.容器刷干净自然风干,鸭蛋放入,倒入材料水,没过鸭蛋,倒入白酒
- 7.封好坛口,25天左右可以了。腌好后可以全部煮熟冷藏,吃时加热,切开后蛋黄的红油会流淌