1.腌制牛肉时可以加些植物油，能够防止肉片粘连，过油时容易划散。2.切牛肉一定要看好纹理。3.全程旺火。
主料：
辅料：
步骤：
![]()
1.牛肉顺着纹理切薄片![]()
2.加入一勺沙茶酱，少量的食用油![]()
3.适量的盐，搅拌均匀，腌制10分钟左右![]()
4.将芥蓝菜洗净，芥蓝头用刀按扁（这样容易熟），姜切末，红辣椒切丝![]()
5.芥蓝叶洗净待用![]()
6.锅内烧热油，下姜末爆香![]()
7.下芥蓝头翻炒到六成熟![]()
8.下芥蓝叶，翻炒至软![]()
9.加入适量的蚝油![]()
10.适量的盐调味，然后装盘![]()
11.锅内下少量的油，下红辣椒丝，然后划入牛肉片，翻炒两次![]()
12.将芥蓝菜的汤汁倒回炉![]()
13.将牛肉煮到变色![]()
14.淋到炒好的芥蓝菜上，即可
