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    现在端午粽子品种繁多.咸味的有火腿粽、咸肉粽、鲜肉粽、蛋黄粽;甜味的有赤豆粽、豆沙粽、栗子粽、红枣粽。白米粽也有,也有碱水粽.我最爱吃的...(展开)
时间: 1小时以上

主料

糯米10000g

辅料

 
粽叶适量 食用碱30g

碱水粽的做法步骤

1.十斤圆糯米.洗净沥掉水份.

2.10斤糯米加30克食用碱

3.粽叶要一张一张的两面洗净

4.洗净的粽叶飞水后叶子更软一点,这样方便操作

5.合好的糯米显黄色.这时最好尝一下有苦味就是碱放过量.就把米冲一下水

6.剪去叶子的把把

7.把叶子卷成一个漏斗形

8.装米

9.用筷子插下让米粒更紧

10.在包的过程中手不能放松

11.卷紧

12.成型

13.绳子从边上两角处绕过系好就OK

14.全部包好,有漏斗形,四角形,还有枕头形

15.大锅装满水淹过粽子.水开调小火煮熟.我不想翻锅就一直保持水浸入粽子(中途加开水)

16.出锅

17.成品来了

18.是不是很有食欲

小贴士

圆糯米包出来口感好一点

©本菜谱的做法由 fgytxl 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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