1.半只鸭洗净，剁成块状。

2.准备姜片、大蒜、葱段。

3.青、红椒去籽切块。

4.锅热后放以一汤勺油烧热，下姜片爆香至姜片成半透明状。

5.放入鸭块、大蒜、葱段煸炒至鸭肉的水气挥发。

6.烹入老抽、生抽，翻炒至鸭皮收缩冒油，鸭肉变紧，色泽红亮，加入冰糖。

7.再加入整罐的啤酒，

8.大火烧开片刻后，撇去浮沫，转中小火。

9.盖上锅盖焖煮约20分钟。

10.20分钟后，打开锅盖加入盐调味。

11.大火收干多余的汤汁。

12.最后加入青红椒块翻炒至熟，即完成。