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土司
  好豆网兑换的三能吐司盒,赶紧做吐司试试手,真的好好用哦,超级容易脱模...(展开)
难度: 配菜(中级) 时间: 1小时以上

主料

高筋面粉160g 酵母3g
蛋黄20g 80g

辅料

 
高筋面粉40g 白砂糖20g
2g 奶粉20g
20g 黄油10g
葡萄干50g

奶香葡萄干吐司的做法步骤

1.中种面团中的酵母先用水化开,所有中种原料混合揉成团即可,发酵90分钟

2.将中种面团撕成小块,与主面团(除黄油外)所有材料混合,揉至稍微扩展,加黄油,然后揉至完全阶段

3.葡萄干切碎,揉进面团

4.室温发酵,发酵至用手蘸高粉戳洞,洞不塌陷不回缩即可

5.取出面团,排气滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟

6.将面团擀舌状

7.卷起松弛10分钟,重复二次

8.二次卷好放入吐司模内,放置温暖处二次发酵

9.发酵至8-9分满,刷蛋液

10.烤箱预热150度,下层,35分钟左右,出炉即刻脱模

小贴士

每家的烤箱温度不一样,要自己调节

©本菜谱的做法由 笑语盈盈 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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