1.土豆去皮切片入水浸泡洗净淀粉。

2.将土豆片焯烫一下，焯熟，不要焯绵了。熟后过下凉水。

3.碗中准备适量的盐，酱油，醋，鸡精，大葱，花生米，蒜末。

4.土豆片入凉拌锅，倒入碗中的调料拌匀，且继续添加油炸辣子拌匀。最后淋香油，撒香菜。

5.好咧！