1.不要过度搅拌，容易消泡2.卷的时候要小心，容易断列
主料：
- 鸡蛋4个
辅料：
步骤：
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1.葡萄干用水或者牛奶泡好![]()
2.蛋黄加入15g糖加匀![]()
3.再加入油打匀，再加入牛奶加匀![]()
4.筛入面粉![]()
5.和匀后倒入一部分葡萄干![]()
6.蛋青分三次加入剩余的糖，打到硬性发泡![]()
7.取三分之一加入蛋黄糊中和匀![]()
8.反倒入蛋青中，以炒菜的方式和匀![]()
9.烤盘中铺入油布，倒入葡萄干，铺好![]()
10.倒入蛋糕糊抹平![]()
11.175度烤35分钟左右![]()
12.底下铺锡纸，去掉油布，在蛋糕要卷起的一侧拉一刀，别划断![]()
13.用锡纸卷起，![]()
14.定型20分钟后切片
