1蛋白一定要打发好,锡纸的作用不可忽视,中途放进去的锡纸对折下哦。
2材料比例一定要严格把关,不能相差很大。
3低筋面粉和糖粉都要过筛,这样可以使蛋糕口感更加好
4如果想要高度高点可以不垫油纸,我是懒人,不想洗模具,所有才垫油纸的,一般威风蛋糕正常来讲是不需要垫油纸的
2材料比例一定要严格把关,不能相差很大。
3低筋面粉和糖粉都要过筛,这样可以使蛋糕口感更加好
4如果想要高度高点可以不垫油纸,我是懒人,不想洗模具,所有才垫油纸的,一般威风蛋糕正常来讲是不需要垫油纸的
主料:
辅料:
步骤:
- 6. 8寸的活模里面铺有纸防止粘锅,外面铺锡纸,可以解决烤箱受热不均匀问题,将模具用力震2下,把大量气泡排出,放入预热好的烤箱,25分钟左右上色差不多了,盖个锡纸,防止颜色烤得过焦,锡纸对折下,这样中间就会突起了,不要平方上去,如果会折小帽子更好
- 7. 蛋糕高起来了,可惜开裂了
- 8. 时间剩下5分钟左右拿掉锡纸,出锅后再震2下,排出气泡,
- 9. 倒扣放网盘上冷却,我买的活模,又放了油纸,蛋糕一下就出来了,用尺子量了下6CM多点
- 10. 处女作威风蛋糕出炉了
- 11. 松松软软的还不错,不过蛋白打发的不够好,还是有点塌陷,下次继续努羭