1、蛋磕时力量要控制好，不要磕破，否则下锅后就是鸡蛋花了；2、磕蛋煮制的目的是为了去皮时好剥皮；3、纯用啤酒煮的，不加一滴水，开始煮时不用盖盖，直至啤酒沫煮没才可盖盖；4、爱吃辣的朋友可加几个红辣椒下锅一起煮；5、家里人多可以一次多煮几个。
主料：
辅料：
步骤：
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1.鸡蛋六个冰箱拿出室温稍回温；![]()
2.鸡蛋边角磕一个小小的裂窝窝，切记不要全磕破；![]()
3.锅内放水，将磕了窝窝的蛋凉水入锅；![]()
4.开火，加盐将蛋煮熟；![]()
5.煮熟后将蛋皮剥掉；![]()
6.啤酒准备好；![]()
7.姜切片，八角备用；![]()
8.将啤酒倒入锅内，开大火；![]()
9.放入剥了皮的鸡蛋；![]()
10.再加入姜片和八角；![]()
11.加入盐和味精调味；![]()
12.再加入适量的酱油，稍搅拌均匀，转中火煮；![]()
13.水开后转小火，再煮约25分钟，汤汁快收干即可捞出食用。
