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  最近天气热,大人小孩都没啥胃口的,就做了红烧的这个排骨,给钱姐开开胃口,由于给小孩吃的,加了些胡萝卜,维生素丰富,肉的味道也能掩盖胡萝卜本身...(展开)
难度: 配菜(中级) 时间: 30-45分钟

主料

小排1000g 胡萝卜250g

辅料

 
适量 适量
味精适量 八角2个
冰糖10g 适量
适量 白酒适量
酱油30ml 开水适量

红烧排骨的做法步骤

1.排骨清水里浸泡半小时以上,中途换水,泡出血水;

2.姜切片,蒜拍碎备用;

3.八角二颗,冰糖备用;

4.胡萝卜洗净切滚刀块备用

5.排骨洗净后沥干净水份;

6.锅内放油,烧至七成热后倒入姜和蒜炒香;

7.倒入沥净水份的排骨翻炒均匀;

8.倒入适量的酒继续翻炒;

9.再倒入酱油、盐调味;

10.翻炒均匀后稍炖一会;

11.再加入八角和冰糖翻炒;

12.再加入胡萝卜继续翻炒后,加入开水,没过肉;

13.将肉倒入高压锅,上气后五分钟即可关火食用;

小贴士

1、如果不急着吃12步里直接中火炖到汤汁收干即可;2、加水一定是开水;3、1步里浸泡排骨是为了泡出血水,浸泡时间越久越好

©本菜谱的做法由 keaimmbgj 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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