1、如果不急着吃12步里直接中火炖到汤汁收干即可；2、加水一定是开水；3、1步里浸泡排骨是为了泡出血水，浸泡时间越久越好
主料：
辅料：
步骤：
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1.排骨清水里浸泡半小时以上，中途换水，泡出血水；![]()
2.姜切片，蒜拍碎备用；![]()
3.八角二颗，冰糖备用；![]()
4.胡萝卜洗净切滚刀块备用![]()
5.排骨洗净后沥干净水份；![]()
6.锅内放油，烧至七成热后倒入姜和蒜炒香；![]()
7.倒入沥净水份的排骨翻炒均匀；![]()
8.倒入适量的酒继续翻炒；![]()
9.再倒入酱油、盐调味；![]()
10.翻炒均匀后稍炖一会；![]()
11.再加入八角和冰糖翻炒；![]()
12.再加入胡萝卜继续翻炒后，加入开水，没过肉；![]()
13.将肉倒入高压锅，上气后五分钟即可关火食用；
