1.锅入油，凉油放入所有香料，小火煸出香味

2.小碗里放辣椒面，热油倒入碗里，适当搅拌一下，使辣椒面均匀沸腾

3.直接加水，放入盐、红烧酱油和洗净的猪耳朵，大火煮开，小火煮熟即可，不要煮太久，煮得太烂就不Q弹了

4.煮好的猪耳朵稍晾一会儿

5.切丝备用

6.拍几瓣大蒜，切碎

7.放少许生抽，与切好的耳丝拌匀

8.最后淋入辣椒油