螺蛳肉要多洗几遍,才能洗净泥沙。把螺蛳肉焯烫一下,即可除去一些异味,也能使炒至过程中出水。用白酒可以更好的去掉一些腥味,螺蛳肉更加鲜美。这是一道快手菜,所以要大火快炒,才能保证螺蛳肉的口感鲜嫩。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.准备好所有的食材。
- 2.螺蛳肉淘洗干净开水焯烫过凉。
- 3.青红椒切碎,葱姜蒜切碎。
- 4.炒锅倒油爆香葱姜蒜。
- 5.在放入青红椒翻炒出香味。
- 6.然后倒入螺蛳肉翻炒。
- 7.淋入白酒炒香。
- 8.加入辣椒酱。
- 9.加入生抽。
- 10.加入白糖和适量的盐。
- 11.加少许鸡精翻炒均匀关火。