1.超市买来的折耳根，没带叶子的。先冲洗干净。最好用苏打粉洗一下，充分的洗干净。

2.须须太长了，去掉它，把折耳根摘成约4cm的小段，再次冲洗，沥干水分备用。

3.青辣椒和红辣椒做出辣椒碎，也可以放辣椒油，随个人喜好。

4.2汤匙酱油，1汤匙香醋，少许鸡精，加上之前做好的辣椒碎，拌一拌，腌制20分钟入味一下，就可以吃了。其实很下饭呢。